日本鐵鍋【山田工業所】45cm雙耳中華鍋双耳炒鍋傳統不沾萬用阿嬤鍋黑鐵鍋手工一片鐵錘打成型福介商店

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【與一般鐵鍋相較的四大優點】 

(1)鍋具重量較輕 

(2)加熱快、省瓦斯 

(3)更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂) 

(4)可作中式熱炒 



尺寸(約):鍋身最寬(含把手) 49公分  鍋口 45公分  鍋高(不含把手) 13公分 

材質 : 黑皮鐵 (鐵在約1200度時經反覆加熱及壓延而生成的氧化皮膜,較耐氧化生銹,但非100%不生銹) 

產地 : 日本製 



【山田鐵打出的鐵鍋特色 -- 日本唯一鐵打出的製作炒鍋工廠】 

來自日本橫濱的錘打手工鐵鍋,鐵板是在經過數千回的錘打成型,使鐵的分子變得更細小,結構更緊密(原本鐵中的空氣也被擠出...),這些使材質上有了進化,鐵鍋表面眾多微小的錘打凹凸面增加了受熱面積,及擁有更好的親油性、更為耐用(一般生鐵鍋較易脆裂)、且重量輕巧好翻炒。 

由於是人工製作的關係,山田鐵打出的鐵鍋沒有一把是相同的,且每件新品難免有製作時所造成的大小紋路、明顯痕跡、色差、透明塗層不均...等情況,這些不影響鍋具的使用品質,沒有盒裝包裝,再次提醒您購買前必須先了解與體諒喔。 



【使用說明】 

1.適用瓦斯爐、炭火爐等。 

2.新鍋鍋面有食用級的透明塗層(目的是新品出廠時的防氧化與新品美觀的功能),在您開鍋後會自然脫落消失,請安心使用。 

3.新鍋請開中大火空燒鍋具,可移動鍋具(請注意高溫),使鍋具完全均勻發熱後即可自動除去出廠時的透明塗層(食用級),此時鍋面顏色會較為灰白,請關火。 

待鍋具冷卻後,再用軟布/海綿及中性洗潔劑清洗擦乾後,導入適量食用油並均勻塗抹,開鍋時可以先炒一些富有油質的剩菜來養鍋(開鍋完成),此時您可能會發現鍋面顏色變得較為黑,是因為黑皮鐵與一些碳化物的生成,此為正常現象,簡單清洗或紙巾擦拭後,可繼續使用。

4.請注意木柄不要太接近火源,避免燒黑。 

5.平時請勿大火空燒鍋具、勿用鐵刷等硬質洗布洗刷鍋面、仍發熱的鍋具請用溫熱水清洗。 

6.清洗玩/收鍋擦乾後,可在鍋面均勻塗抹一層薄油再收納,避免鐵鍋氧化生銹。 

7.烹煮時,發熱的鍋具請勿離開您的視線,並注意安全。 

8.勿摔落或大力碰撞鍋具。 

9.不建議"長時間"作水煮類型的烹調(如煮"長時間"煮水餃),如此易使鐵鍋氧化。 

10.鐵鍋若有焦沾,可先泡熱水,再用菜瓜布及中性清潔劑作局部的刷洗,再沖洗後擦乾上食用油,即可繼續使用。 

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