Frontier Natural Products, 有機細磨黑胡椒,16盎司,453克

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  • Piper Nigrum
  • 美國農業部(USDA)有機認證
  • 猶太潔食認證
  • 獲得國際品質保證公司(QAI)有機認證

胡椒會使幾乎任何菜餚(它非常適合無鹽飲食)具有令人滿足的辣度和刺激口感。它與其他香草和香料結合也能發揮很好的作用,常見於香料混合物。

黑胡椒子是世界上最受歡迎的香料之一,其實是發酵後被曬乾的未成熟綠色果實(漿果)。黑、白和綠胡椒全來自木本熱帶植物胡椒。

胡椒漿果開始時綠色,成熟後變成紅色。它們採收(不論它們是否去皮)的階段確定了所獲得香料的顏色。黑胡椒在漿果成熟前還是綠色時被採收。它們曬乾後便會變成深棕色和起皺。當漿果在完全成熟後採摘,然後去皮乾燥,就會產生白胡椒。綠胡椒子是在成熟前採摘和乾燥前保存。胡椒的豐富歷史可由古羅馬的記載、中世紀的修道院記載,以及早期商人和探險家的日誌中得以發現。 1180年,當時最重要的公會即胡椒香料商公會在倫敦成立。胡椒經常被視為等同於金錢,一直被用於稅收、租金、嫁妝和贖金。當亞拉里克一世圍攻羅馬時,他就要求金銀和胡椒作為贖金。 (金銀很容易獲得,胡椒卻給了他們一些麻煩。)對胡椒的尋找在很大程度上說明了香料貿易的歷史。

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