Frontier Natural Products, 有機全茴香籽,16盎司(453克)

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  • 孜然
  • 美國農業部有機認證
  • 猶太潔食
  • 國際質量保證協會 (QAI) 有機認證

孜然是世界上最受歡迎的香料之一,非常芳香,具有溫暖、辛辣、稍微苦澀、泥土的味道。孜然種子在世界各地享用,特別是在北非、中東、印度和墨西哥美食中。

胡蘿蔔和荷蘭芹(繖形科)家族生長緩慢、年輕的成員。黃棕色水果 - 我們所知道的孜然種子 - 細長,有九個棱。孜然種子在外觀上類似於葛縷子,雖然仔細檢查顯示,孜然種子比葛菜種子更直、更長、更綠。埃及人公元前5000使用孜然,無論是季節肉類、魚類和燉菜,還是死亡的木乃伊都使用。羅馬人用它代替胡椒,羅馬皇帝安東尼奧斯·皮烏斯(Antoninus Pius)因為在個人生活中節儉而被暱稱為“孜然”,以幫助為社會項目提供資金。

在中世紀,當孜然非常受歡迎時,歐洲人認為這樣做會使家禽不會逃跑,並確保夫妻之間保持真實感。德國人在結婚的時候將孜然、蒔蘿和鹽放在口袋裡,在歐洲的一些地方,一名士兵會分享一份孜然粉的告別酒,或者隨身攜帶一條由心愛之人烘焙的孜然麵包。

新世界定居時,西班牙探險家將孜然引進拉丁美洲,並迅速成為烹飪的主流。在美國,直到對墨西哥和其他民族菜餚非常興趣,人們才開始使用孜然。

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