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  • 原產地:哥斯大黎加
  • 莊園名稱:哥斯大黎加 塔拉珠 法拉蜜莊園
  • 處理法:紅蜜處理
  • 豆種:100%阿拉比卡卡度艾種
  • 風味:牛奶巧克力 太妃糖 蘋果 檸檬 蜂蜜糖漿口感 口感飽滿扎實
  • 焙度:淺中焙 
  • 包裝方式:咖啡豆半磅(230克/包) ➡單向排氣閥+牛皮紙袋保鮮夾鏈立袋
  • 海拔:1700m
  • 保存期限:4個月 (咖啡豆有效期設4個月,是在烘焙日後開始計算,有著最佳風味)
  • 得獎記錄: 2013 COE季軍 得獎莊園







咖啡風味
來自咖啡生豆中各種營養成份在烘焙下,熱降解成各式氣味分子結構,產生類似各種香氣的風味。好的咖啡豆本身香氣自然豐富,並且在高溫、中溫、低溫時,會有各種自然的香氣變化,非常怡人、值得細細品味。

哥斯大黎加 塔拉珠 法拉蜜莊園 紅蜜
Costa Rica Tarrazu Farami Red Honey
牛奶巧克力 太妃糖 蘋果 檸檬 蜂蜜糖漿口感 口感飽滿扎實


法拉蜜莊園(Farami)位於哥斯大黎加(Costa Rica)塔拉珠(Tarrazu)產區,塔拉曼卡山脈南邊1600-1700公尺的山坡地,氣候宜人,火山土壤肥沃,莊園主路易斯夫妻對農場生活有極大熱情,堅持自然農法,充份利用莊園內所有農作殘餘,努力達成自給自足、永續經營的目標。長達十幾年未使用化學除草劑,對咖啡製程的每個環節也付出無微不至的關懷。所產的咖啡都是微批次,只手工挑選深紫色的咖啡櫻桃。2013年奪得COE季軍,並連續多年獲得哥斯大黎加卓越杯(COE)優勝的佳績!



阿拉比卡咖啡品種卡杜艾(Catuai)是卡杜拉(Caturra)與蒙多諾沃種(Mundo novo)交配種,卡杜拉的樹株矮而蒙多諾沃的樹株高,混種之後改良高度較方便採收。口感甘甘甜甜的,甜度表現與Cattura類似,酸澀少,改善口感不好風味欠佳的缺點,均衡感佳。


處理法(Coffee Processes)
是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法,本批次為日曬處理法。

【蜜處理】Honey / Pulped Natural / Semi-dry Process
介於日曬法與水洗法,去除果皮與果肉後,保留果膠黏膜在陽光下曝曬。蜜的意思來自於很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般。果膠層保留了高比例的糖分及酸質,是蜜處理的關鍵,產生的風味在日曬法與水洗法之間。
 
  • 黃蜜(大約保留25%的果膠層) ➞ 曝曬時間較短,果膠層糖分的酵素反應較少
  • 紅蜜(大約保留50%的果膠層) ➞ 曝曬時間略長,果膠層糖分的酵素反應適中
  • 黑蜜(大約保留100%的果膠層) ➞ 曝曬時間最長,果膠層糖分的酵素反應多









【贈品】單一莊園濾掛 (8種隨機選1種)
原產地:衣索比亞 肯亞 哥斯大黎加 瓜地馬拉 宏都拉斯 新幾內亞 印尼蘇門答臘
莊園名稱:單一莊園 請詳見包裝
處理法:水洗/日曬     
豆種:100%阿拉比卡原豆  
風味:詳見濾掛包裝
焙度:淺焙~中深焙   
包裝方式:濾掛10克(充氮防氧化包裝) x1入(8種隨機選1種)
海拔:   1400-2130m    
濾掛式咖啡保存期限:請詳見包裝



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