Frontier Natural Products, 薑黃根粉,16盎司(453克)

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  • (最低5%薑黃素)
  • Curcuma Longa
  • 未經輻照
  • 猶太潔食認證

薑黃的溫和香氣、鮮豔色澤和姜味/胡椒味,為遍及全亞洲的烹飪所倚重。它是最有名的香料,給予咖哩粉其獨特的色澤。

薑黃原產於東南亞,卻在印度和印尼予以廣泛栽培。在印度西南端的一個地區和城市阿勒皮,生產在美國市場上銷售的兩種等級的薑黃。 “指狀物”是從主根莖分離出來的附屬物並被折斷成1至3英寸的長度。指狀物具有較高的薑黃素含量(因此,更好的色澤),較具風味(由於它們的揮髮油含量),並且是用於研磨的最優質薑黃。 “裂片和球莖”等級是衍生自主根的碎片。它們較便宜,但往往在整體質量(味道、揮髮油、色澤)上較低,更多纖維狀及難以研磨。

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